Hur ser råg ut

•

Råg

Råg (Secale cereale) är ett sädesslag med lång historia och började odlas i Sverige under 1000-talet. Vid mitten av 1800-talet utgjorde råg en tredjedel av all odlad spannmål.

Råg var under många år en viktig gröda för den arbetande befolkningen, och den spannmålssort man vanligtvis bakade bröd på.

Råg tillhör familjen gräs, liksom vete, korn och havre. Råg tål både kyla och torka och kan oftast odlas på svårodlad mark. De vanligaste rågsorterna är idag lättskördade höstrågsorter med kort och styvt strå trots att det finns andra sorter som klarar av torka bättre. Den skiljer sig från de andra spannmålssorterna då den är en korsbefruktare. Man brukar säga att ”rågen ryker”. detta är när rågblommorna släpper sitt pollen vilket ser ut som en dimma över grödan.

Rågen har många fördelar som gör att den idag är på väg tillbaka som en viktig spannmålssort då den är rik på fiber vilket ger en ökad mättnadskänsla som håller i sig länge. Idag odlas råg på ca en procent av åkerarealen.

•

Nyfiken på råg?

30 juni 2019 uppmärksammades i Land Lantbruk resultat från projektet PRINCE (policy-relevant indicators for national consumption and environment). Arbetet är den mest omfattande och detaljerade beräkningen av miljöpåverkan i Sverige och resten av världen utifrån den svenska konsumtionen av bland annat livsmedel. I de resultat som redovisas kan vi läsa att när det gäller antibiotika står den importerade maten för hela 80% av användningen i Sverige, gällande ogräsmedel står importmaten för 75% av användningen. Karin Lindgren, Land Lantbruk, har intervjuat Christel Cederberg, en av de forskare som just studerat livsmedel och Karin menar i artikeln att nu är det svart på vitt för svenska bönder: Lokal mat är bra mat.

ICA gick tidigare samma vecka ut med resultat från en Sifo-undersökning som de gjort tillsammans med LRF som visar att 72% av Sveriges konsumenter väljer medvetet svenskproducerade livsmedel, vilket är en ökning på 6% sedan 2014. I resultaten kan vi läsa a

•

Vi har odlat råg länge nu. Under mer än ett decennium. Vi bevarar två olika sorter, som vi odlar växelvis vartannat år eftersom råg är vindpollinerad och därför korsar sig om man odlar olika sorter samtidigt med mindre än nån kilometers mellanrum.

Norrbottens Lantråg, några lägre plantor i den vita hinken till vänster och en riktig praktplanta till höger. Ca 230 cm hög.

Våra två sorter är Norrbottens Lantråg, som är en härdig och produktiv sort med stora kärnor. Vi odlar också Svedjeråg från Brunskog, som är en traditionell, nordlig och väldigt gammal sort som ger mindre kärnor. Men som ändå väl står sig i produktion jämfört med mer moderna sorter. Vi har fått tag på båda sorterna från föreningen Sesam. (https://foreningensesam.se)

Jag pluggsår Svedjeråg från Brunskog, midsommar 2019. Skörd väntas nästa höst 2020.

Att odla råg är lite speciellt. Först och främst är den tvåårig. Det innebär att man sår rågen vid midsommar första året, sen utvecklas den unde