Hur smälter man lakrits

  • Lakrits börjar med en våt smet som kokas till en tjock pasta, den extruderas och sedan kokas den vid lägre värme för att torka.
  • Käck eller liknande sötlakritskola går lätt att smälta men jag vill ha saltlakrits i mina tryfflar.
  • Börja med att sätta ugnen på 175°c och smöra samt klä en 18 cm springform med löstagbar kant med bakplåtspapper.
  • hur smälter man lakrits

    • •

    VINKOKTA ÄPPLEN MED LAKRITS

    Butiken

    Vinkokta äpplen med lakritscrème, karamelliserad havre och vaniljsås. Riktigt god och en härlig smakupplevelse.

    Du behöver

     1 frp kyld vaniljsås av valfri sort

    2 st äpple

    1,5 dl socker

    2 dl vitt vin

    1 citron, citronsaft av en halv citron

    2,5 dl vatten

    1 påse saltlakrits

    1 tsk olivolja

    1 dl havregryn, Saltå Kvarn

    2 msk socker

    50 g svenskt smör

    1 lime

    Flingsalt

     Gör så här

     Skala äpplena och ta ut kärnhuset. Förbered allt i detta moment, för under tiden som äpplena kokar smälter du samtidigt lakritsen och förbereder det karamelliserad havre.

    Smält sockret på svag värme, tillsätt det vita vinet, citronsaft av en halv citron samt fyra citronskivor och en nypa salt. Koka äpplena på svag värme i ca 10 minuter.

    Låt äpplena svalna en stund, dela dem sedan på mitten och skär dem i halvmånar och strö över en nypa socker. Bränn av med en gasbrännare tills sockret har smält och få

    •

    Lakritskolasås

    Hej hej

    Hoppas ni haft en riktigt härlig helg. Men har varit supermysig även om den inte blev som planerat och i dag har jag varken hoppat ur pyjamasen eller varit utanför dörren hehe. Städat, tvättat, diskat, packat (!) och lagat en klassisk söndagsmiddag som vi just ätit med tända ljus. Mysigt. (Återkommer med maten). Nu har vi slagit oss ner i soffan och inväntar kvällens Farmen och kvällens glassbåt.

    Appropå glass. Har ni lakrits över? Det har man kanske inte så ofta (godaste ju!) men om man har det och vill göra en supergod lakritskolasås till glassen så gör man det busenkelt genom att slänga ner en näve lakrits i en kastrull – blanda gärna sött och salt, skummisar, fudge och karameller – och häll på lite grädde. Låt lakritsen smälta under omrörning och låt sen såsen puttra tills den tjocknat lite. Sila av (vissa godisar är typ omöjliga att smälta helt) och servera lakritskolasåsen ljummen till glass. Såååååå gottt!!

    Mums!!

    KRAM på er och njut av kvällen

    •

    Smaskigt med lakrits

    Lakritskaramellsås

    8 port

    1 dl socker
    ½ dl + 2 dl vatten
    1/3 påse lakritssnören eller
    4 Kick mjuk lakritskola, ca 80 g

    Lägg socker och ½ dl vatten i en kastrull och koka till en ljus karamell. Rör bara i början tills sockret och vattnet blandats. Undvik att röra efter att sockret och vattnet kokat ihop till en karamell, annars kan sockret bli grynigt. Häll på 2 dl vatten och låt koka tills karamellen har smält. Tillsätt lakritssnören eller Kick och låt sjuda under omrörning tills lakritsen smält. Låt såsen kallna.


    Lakritsmaränger

    ca 50 små maränger

    3 äggvitor
    1 tsk färskpressad citronsaft
    1 dl socker
    2 dl florsocker
    ½ msk lakritsgranulat, 1 msk lakritspulver eller 1½ msk finkrossade salmiaktabletter (lakrisal)

    Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor och citronsaft skummigt. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt hälften av sockret och vispa in det i skummet. Tillsätt resten av sockret, öka hastigheten igen och vispa ett pa