Hur laga rättika
•
Rättika
Recept med Rättika
Näringsvärden
Rättika är en rotfrukt som ser ut ungefär som en vit stor morot. Smaken och konsistensen påminner om rädisa.
Rättika är ett bra substitut till potatis för den som vill äta lågkolhydratkost, LCHF. Rättika innehåller väldigt lite kolhydrater, endast 2,3 g per 100 g.
Rättika är även god rå i sallader och till wok och grytor. I Kina och Japan är rättika mycket populärt och serveras bland annat som tillbehör till sushirätter.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av rättika.
| Energi: | 18 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 2.5 g |
| Protein: | 1 g |
| Fett: | 0.1 g |
Tips och info
Finns i affären:
Finns i grönsaksdisken året runt i välsorterade butiker, både svensk och importerad.Hållbarhet och förvaring:
Förvara i kylskåp precis som andra grönsaker.•
Inlagd, picklad rättika - recept
Rättika är en härlig, snabbväxande och lättodlad rotfrukt. Frön hittar du under Rotfrukter.
Läs om odlingsråd i Faktabankens Rättika - Odling, sorter och fakta.
Med detta recept får du en snabbpicklad, läcker och krispig liten sidorätt.
Ett användbart tillbehör till all slags lax, hamburgare, sushi eller närhelst man önskar en krispig liten sallad.
Recept på inlagd, picklad rättika
Öka mängden efter behov.
Lag:
- 1 dl socker
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
Ingredienser:
Vispa ihop lagen. Skala rättikan, strimla grovt och lägg i glasburk, varvat med örter, salladslök, ingefära och chili.
OBS! Uteslut eventuellt något av de övriga tillbehören efter din smak.
Slå över lagen och låt dra i kylskåp minst 30 minuter. Håller minst 4 veckor i kylskåp.
Text av: Karin Elmberg , 2021-07-12
•
Ugnsstekt rättika är ett perfekt substitut till klyftpotatis när du äter LCHF. Rättika är en grönsak som bara innehåller 4.1g kolhydrater per 100g. När grönsaken är rå har den en besk smak, som en rädiska ungefär. När du tillagar den smakar den desto mer som potatis. Testa ugnsstekt rättika du med!
Måltid Tillbehör
Kök LCHF
Keyword Klyftpotatis, LCHF, Rättika, Recept, Tillbehör, Vegetariskt
Förberedelser 10 minuterminuter
Tillagningstid 1 timmetimme
Total tid 1 timmetimme10 minuterminuter
Portioner 3portioner
Kalorier 84kcal
- 500 g rättika
- 2 msk olja
- Salt och peppar
Skala rättikan med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Skiva i klyftor.
Förkoka klyftorna i vatten i ca 30 minuter eller tills rättikan har mjuknat.
Häll av vattnet och placera klyftorna i en ugnsform. Strö över olja, salt och peppar och rör om.
Tillaga i ugn på 225 grader tills rättikan har fått en fin färg.