Hur länge är salmonella

Allmänt om salmonella

Det finns över 2 000 olika sorters salmonellabakterier världen över, varav ett 20-tal är relativt vanliga även i Sverige. Här insjuknar upp till 4 000 personer varje år – 75 procent har smittats utomlands. Salmonella var ett större problem i Sverige förr, men det förekommer fortfarande mindre utbrott.

Salmonella sprids oftast via livsmedel, till exempel kyckling och ägg som inte har hettats upp ordentligt eller frukt och grönsaker som inte har sköljts av. Bakterierna förökar sig snabbt och kan lätt spridas vid matlagning.

Ibland smittar salmonella mellan människor. Det brukar bero på att smittan finns i diarré, men det finns även risk att föra smittan vidare när du är symptomfri – bakterierna kan finnas kvar i kroppen i flera veckor, ibland flera månader. Därför är det viktigt med såväl handhygien som noga rengöring av toaletter även efter en salmonellainfektion.

I ovanliga fall kan salmonella smitta direkt från djur till människa.

Salmonella

•

Vad är salmonella?

Salmonella är en bakterie som orsakar tarminfektion av olika svårighetsgrad.
Det finns cirka 2500 olika varianter så kallade serotyper av salmonellabakterien.
De vanligaste förekommande typerna av salmonella i Sverige är Salmonella Enteritidis och Salmonella Typhimurium.

Hur smittar salmonella och vilken spridning har den?

Smittan sker via avföring som kan förorena huvudsakligen livsmedel som intas via munnen. Person till person smitta förekommer (huvudsakligen inom familjen). Salmonella är en zoonos vilket innebär att den är en sjukdom som kan smitta både människor och djur. Smitta kan också ske från husdjur, framför allt från reptiler. En smittad person eller ett djur utsöndrar bakterien i avföringen.
Smittsamheten är störst i det akuta skedet, när man har diarré, men smittan finns kvar så länge bakterien kan p

•

Sidans information

Denna information gör inte anspråk på att vara heltäckande eller ständigt uppdaterad utan syftar till att ge en överblick över smittsamma sjukdomar av betydelse för smittskyddsarbete.

I Sverige är färre än en procent av alla livsmedelsproducerande djur och livsmedel smittade med salmonella, till skillnad från flertalet andra länder i Europa, där det är vanligt att till exempel rå kyckling och ägg är förorenade med salmonella. I flertalet europeiska länder (dock inte Norge, Finland och Sverige) är Salmonella Enteritidis från ägg och kyckling ett särskilt stort problem.

I Sverige rapporteras cirka 3 000 fall per år, varav cirka tre fjärdedelar är utlandssmittade.

Vad orsakar salmonellainfektion och hur sprids det?

Zoonotiska salmonellabakterier (inte S. Typhi och S. Paratyphi, som bara finns hos människan) &