Hur göra lingonsylt

  • Lingonsylt syltsocker
  • Rårörda lingon
  • 1 liter lingon i kg
  • hur göra lingonsylt

    • •

    Lingonsylt

    Lingonsylt är jättelätt att göra själv och den blir mycket godare än köpt. Det går bra att använda vanligt strösocker eftersom lingon naturligt innehåller pektin, men vill man ha sin sylt fastare kan man använda syltsocker som innehåller tillsatt pektin. Syltsockret innehåller även konserveringsmedel som förlänger hållbarheten, men även utan konserveringsmedel håller sig lingonsylt flera år om den förvaras svalt.

    Tid: 20 minuter

    Mängd: ca 1,5 liter sylt

    Ingredienser:

    Laktosfritt

    Vegetariskt

    Näringsvärden

    Näringsvärde för hela mängden (1675 g): 2565 kcal, 602 g kolhydrater, 6 g fett, 8 g protein

    Tips & tricks

    Eftersom lingon innehåller en hel del pektin naturligt så kan man använda vanligt strösocker. Syltsocker innehåller extra pektin. Om du tar strösocker istället för syltsocker så blir lingonsylten något rinnigare eftersom syltsocker innehåller pektin som gör sylten tjockare till skillnad från vanligt strösocker. Därför är det extra viktigt att

    •

    Lingonsylt – klassiskt recept på syltfavorit

    11 dl

    (Betyg: 3,8 · 1094 röster)

    Recept på lingonsylt. Ta hand om alla vackra, röda lingon som dyker upp i skog och mark. Prova vår enkla klassiska lingonsylt!

    Foto: HOLGER EDSTRÖM

    Ingredienser

    11dl

    Tänk på:
    • När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
    • Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.

    Gör så här

    1. Rensa och skölj lingonen.

    2. Koka dem med vattnet 5–10 min. Skumma. Tillsätt sockret, lite i taget och rör tills det löst sig.

    3. Ös upp den varma sylten i rena varma glasburkar och sätt genast på locken. Förvara sylten svalt. 

      Foto: HOLGER EDSTRÖM

      lingonsylt

    Vad tyckte du om receptet?

    (Betyg: 3,8 · 1094 röster)

    Fakta: Lingon

    • Lingon heter Vaccinium vitis-idaea på latin.

    • De röda bären mognar i augusti–september och har använts i svensk matlagning sedan urminnes

    •

    Perfekt lingonsylt! Det bästa grundreceptet.

    Lingonsylt är perfekt att koka i slutet av september då lingonen är lagom mogna. Men det går lika bra att koka sylten av frysta lingon. Att koka lingonsylt är väldigt enkelt – eftersom lingon innehåller naturligt pektin, som gör att sylt och marmelader tjocknar. Det enda som är viktigt är att bären inte är alltför mogna, då börjar pektinet minska. Detta gäller för alla bär. 

    Googlar du recept på lingonsylt kommer du att få upp två olika metoder för att koka lingonsylt. Nämligen:

    1. Koka lingon, vatten och socker tillsammans direkt i en kastrull.
    2. Koka lingon med vatten först. För att sedan röra i sockret.

    Och vilket metod är bäst?

    Den bästa metoden är att koka upp lingonen med vatten i 10 min, för att sedan röra i strösockret. Då kommer din lingonsylt att bli mycket klarare röd i färgen samt att sylten kommer att bli mer geléaktig.

    Grundrecept Lingonsylt 

    • Lingon 1000g = ca 1,5 liter
    • Vatten 100g = 1dl
    • Strösocke