Hur torkar man tång

Ett enkelt och väldigt gott tångsalt som inte är så mycket att orda om. Rörhinna / tarmtång torkas med salt för att sen smulas över mat som ett kryddsalt. Rörhinnan kan rostas lätt i ugnen eller inte, karaktären blir lite olika men båda sätt är väldigt goda. Rörhinnan plockar jag vid ständer med friskt vatten på västkusten.

Mer mat plockad från havet

Gör så här

1. Se till att rörhinnan är ordentligt urkramad. Tången ska torkas helt så ju mer fukt som kramats ur redan från början desto bättre.
2. Blanda tången noggrant med önskad mängd salt. Jag hade kanske en halv dl salt till fyra rejäla nävar rörhinna. Det är inte så kinkigt med proportioner som man skulle kunna tro faktiskt. Om man bara ser till att torka tången ganska snabbt så klarar man sig med väldigt lite salt, och har man för mycket salt kan man använda mindre av tångsaltet åt gången som smaksättning eftersom det helt enkelt blir för salt annars.
3. Sprid ut den saltade tången så luftigt det går på en

   •

   Havets gröna skafferi

   träffar.

   Inga träffar. Prova ett annat sökord.

   I Sverige har alger och tång blivit allt mer populärt, särskilt norialger som vi lärt oss att uppskatta tack vare sushin. Men företaget Catxalot vill att vi ska äta ännu mer tång och alger. 
   – Vi vill lära folk att själva plocka tång och tillaga den, säger grundaren Linnéa Sjögren.
    

   Företaget Catxalot plockar och torkar tång, som de sedan säljer till restauranger och kockar runt om i Sverige. Bland deras kunder finns Restaurang vRÅ, Gunnebo Slott och Trädgårdar, Esperanto och Gastrologik. Det hela tog fart när Tommy Myllymäki hörde av sig inför Kock-EM 2014 och ville använda tång till sin tävlingsrätt.
   
   – Vi trodde först att det var ett skämt, säger Jonas Pettersson som tillsammans med Linné

   •

   Efter våra familjedagar på Hawaii har det framkommit önskemål om recept på hur man anrättar tång. Här är två enkla rätter alla kan laga. Smaklig måltid!

   Knöltång

   Plocka 10-15 cm av de yttersta skottspetsarna. Där är algen yngst och mörast. Knöltången är seg och måste kokas i minst 20 minuter innan den kan ätas. Det går bra att frysa in knöltång både färsk och färdigkokt. Den kan användas på många sätt, t ex i grytor, gratänger, sallader, soppor och stuvningar. Knöltången är bäst att plocka under sommaren och hösten. Pröva gärna följande recept:

   Knöltångsgratäng (2 pers)

   • 5 dl kokt knöltång
   • 1 lök
   • 2 tsk sojasås

   vit sås:

   • 2 msk smör
   • 2 msk vetemjöl
   • 3 dl mjölk
   • salt & peppar
   • riven ost

   Fräs hastigt upp knöltången, den finhackade löken och sojasåsen i en stekpanna. Lägg alltihop i en gratängform, slå över den vita såsen och strö rikligt med riven ost över. Gratinera i 10-15 minuter.

   Blad- eller fingertång

   Dessa tångarter växer till från basen. Yngsta bitarna h