Hur äter musslor choklad
•
Taffel
Brödavdelningen på supermercadon Mega var en av de största jag har sett (och precis där hann väktaren ifatt mig). Här äter man för det mesta ljust bröd och av utbudet att döma enormt mycket söta kakor, tårtor och andra bakverk.
Alla sugna kunder utrustades med en bricka och en brödtång, och sedan gick man runt och plockade ihop det man ville ha. I bröddisken packades sedan allt i påsar och etiketterades med prislappar. Förödande metod, för visst var det lätt att shoppa loss!
I Mexiko behöver bakverk för självplock inte heller förvaras i slutna skåp, som hemma i våra butiker, utan avdelningen var som en enda stor kakbuffé.
Just kring disken med churros rådde stor trängsel, och runt omkring mig lastade folk upp travar med de nyfriterade, frasiga struvorna. Churros är populära både i Spanien, Mexiko och stora delar av Latinamerika, med eller utan ägg i smeten, och äts på lite olika sätt.
De är vanliga som gatumat där de rullas i en blandning av kanel och socker och
•
Recept på Moules frites – min bästa bjudrätt
Moules frites ses som Belgiens nationalrätt. Den är också en av de snabbaste, mest prisvärda lyxmiddagar jag kan slänga ihop, och varje gång blir jag överraskad över hur gott det är med musslor i vin och grädde med pompe och majonnäs – en sanslöst lyckad kombination!
Moules frites är den perfekta rätten att bjuda på när ni är två som ska äta middag ihop. Den går på ett kick att laga, särskilt om ni hjälps åt så att den ena rensar musslor och den andra hackar lök och persilja. Teamwork for the win! Som det heter på ren svenska.
Viktigt att tänka på när du rensar musslor
Jag kör med köpta pommes frites, helst Ica:s egna som heter Jumbo Frites och säljs i påsar på 750 gram. De tar 35 minuter i ugnen och på den tiden hinner ni både med en aperitif, att duka fint och göra hela rätten klar. Fantastiskt eller hur?
Att ”rensa” musslor går ut på att kolla att alla lever, är de öppna ska de stänga sig när du knac
•
Musselsoppa med kokos, marsala och vit choklad
Ingredienser:
1 kasse färska blåmusslor
2 st gula lökar, hackade
4 st vitlöksklyftor, hackade
0,5 purjolök, hackad
olivolja
2 dl vitt vin
1 brk (400g) kokosmjölk
1 dl grädde
1 dl marsalavin
100 g vit choklad, hackad
1 st lime, saften
salt och peppar
hackad persilja till garnering
Skölj och tvätta musslorna ordentligt (kolla att alla lever, de stänger sig om man knackar på skalet med en kniv…).
Ta en stor kastrull med lock! Fräs gul-, vit- och purjolök i lite olivolja.
Tillsätt musslor, vitt vin, kokosmjölk, grädde och marsala.
Lägg på locket och koka upp, dra åt sidan och låt stå ca. 5 minuter (musslorna är klara när de öppnar sig).
Sila bort soppan från musslorna ( varmhåll musslorna i serveringsskål med folie över) och koka upp den i lämplig kastrull.
Mixa soppan med handmixer, tillsätt chokladen, limesaften, smaka av med salt och peppar.
Strö hackad persilja över musslorna.
Ät soppan och musslorn med gott vitt bröd.
Drick Cham