Hur länge håller bitter
•
Bitter på extrakt (Sida 1 av 2)
Tappade min första extraktbryggd på flaska i lördags. Receptet är ett modifierat Bishop Benny's (mer humle).
Specifikationer:
Namn: Vagnmakarens Kusk Premium Bitter
Mängd: 20 liter
Startdensitet: 1051
Slutdensitet: 1018
Beska: ca 45 IBU
Ingredienser:
2,7 kg Munton & Fison mellanmörkt maltextrakt
30 g Northern Brewer 6,7% (60 min)
30 g Fuggle 4,7% (20 min)
70 g Fuggle 4,7% (5 min)
Wyeast London Ale
Primärjäsning 10 dagar
Sekundär 5 dagar
Utförligare logg med bilder kommer dyka upp så småningom om jag bara lyckas på kontakt med ComHems FTP-server.
Nu till mina frågor.
Som ni kan se är min FG ganska så hög. Vad kan det bero på och hur kan jag undvika det i framtiden?
Hur länge håller sig de 70 g Northern Brewer som jag fått över och som nu ligger i sin folieförpackning instoppad i en plastpåse i kylen?
Jag lär inte brygga en Bitter igen på ett tag men jag är ändå intresserad av förslag på hur receptet kan förbättras. Ja
•
Kan kaffe bli gammalt?
Kan kaffe bli gammalt? Det är en fråga som många ställer sig. Här tänkte vi därför försöka reda ut alla frågetecken om huruvida kaffe kan bli gammalt eller inte.
Kan öppnat kaffe bli gammalt?
De flesta kaffeförpackningar har en hållbarhetstid på ett år. Så länge kaffet förvaras i sin obrutna originalförpackning har det oftast en betydligt längre hållbarhet än så. Detta eftersom det är packat utan syre.
Genom åren har det gjorts flertalet tester på kaffe som förvarats i sin obrutna originalförpackning längre än det utgångna datumet. Resultatet? Det har inte varit något fel på kaffet.
Direkt när du öppnar förpackningen och kaffet exponeras för syre, temperaturförändringar och ljus, börjar kaffets fetter och eteriska oljor att härskna. Detta leder till att det sakta men säkert tappar sin ursprungliga smak och fräschör.
Svaret på frågan är således ”ja, öppnat kaffe kan bli gammalt”.
Exakt hur länge det tar k
•
Underberg - klassisk bitter från Tyskland.
Underberg är den tyska bittern som i en tidsålder präglad av individualism särskiljer sig från det hypermoderna, och berättar en historia om tradition och gemenskap — kryddad med en sympatisk utsaga om att friska upp efter en god måltid.
Bitterns medicinska ursprung
Visst stämmer det att alkohol dödar bakterier, men som dryck är sprit ett rusningsmedel och som sådant fjärran ifrån att klassificeras som medicin. Men faktum är att de flesta bitters, det vill säga destillat kryddade med bittra örter och blommor, springer ur en tradition som fordrar bitterns medicinska verkan.
För tvåhundra år sedan var syftet med framställningen av bitters att lugna oroliga magar. En bitter togs som en dos mot illamående, eller som ett digestif för att påskynda matsmältning efter en stor måltid.
Familjeföretaget Underberg
Den tyska bittern Underberg har en kryddig smak med inslag av lakritsrot, ingefära, malört, kryddnejlika och citrusskal. Receptet, so