Hur lagrar du öppen

Det är lätt att tro att lagring av vin är något enbart för vinsnobbar. Att det kräver exklusiva viner, flotta vinkällare och specialkunskaper. Men det behöver inte vara så komplicerat, och även viner med en lägre prislapp kan vinna på att läggas undan en tid.

Varför ska man lagra vin?

Man brukar säga att vin är levande. Med det menar man att vinet ständigt förändras i flaskan. Vissa viner blir mer komplexa och balanserade med tiden. Att lagra de rätta vinerna på rätt sätt kan förhöja drickupplevelsen när du väl väljer att öppna flaskan.

Vad händer med vinet vid lagring?

När vinet utsätts för små mängder syra, såsom genom korken vid lagring, så sker en kemisk reaktion. Färg, smak, doft och utseende påverkas av kontakten med syre.

Röda viner bli

•

#tema

Kan man lagra ost själv?

Ja, det kan man faktiskt. Ost är ett levande livsmedel som genomgår förändringar ju längre man väntar med att äta upp den. Lagring är därför något som de flesta osttillverkare använder för att ge smak och karaktär åt sin ost.
När osten ligger på lagring så genomgår den processer som påverkar strukturen på djupet, smaken blir kraftigare och konsistensen förändras på olika sätt. Denna process kan du återskapa i ditt eget hem med ost som redan säljs färdig. 

Vad behöver man för att lagra ost? 

Egentligen behöver man inte så mycket mer än ett kylskåp. Har man en sval källare så kan man använda den också. Men det går absolut bra med kylskåp. Välj ut en neutral, vakuumförpackad eller vaxad ost, gärna en rej&a

•

Lagra gödsel

En gödselstuka är en mellanlagring av fast gödsel på mark utomhus där gödseln läggs upp i en limpformad hög. Gödselstukan är till för kompostering eller tillfällig lagring. Du kan mellanlagra gödsel i en gödselstuka för att effektivisera transporter, undvika markpackning eller om du tar emot gödseln från en annan lantbrukare. Du får däremot inte räkna in en gödselstuka i lagrings­kapaciteten och den får inte ersätta behovet av iordning­ställda lagrings­­utrymmen.

Det får inte uppstå föroreningar av yt‑ eller grundvatten eller leda till olägenheter för de som bor i närheten av gödsel­stukan. I de flesta fall behöver du inte anmäla gödsel­stukan till kommunen, men kontakta ändå din kommun för råd och information om vad som gäller.

Gödseln i stukan bör alltid vara så fast att den kan lagras till minst 1 meters höjd.

Lagra i gödselstuka

Du bör ha en så kort lagringstid som möjligt i gödselstuka. För gödsel med högt växtnärings­innehåll, till exempel fjäderfä­gödsel ell