Hur länge håller memma
•
Finsk sima
I Finland gör man sima och munkar till första maj. Detta är en porlande dryck till varma sommardagar och förr i tiden vi hade den som dryck när man arbetade ute på åkern (männen drack mest hemmagjord svagdricka, men också sima). Sima innehåller ingen alkohol och är helt annat än mjöd, som man gjorde i Norden på vikingatiden. Översättningen att sima är mjöd på svenska är missvisande. Detta är ett en dryck också för barn. Jag har tagit detta recept från min sida på Tasteline. Beskrivningen är dels min egen och dels en del från Internet.
Sima
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 8 l vatten
- 500 g farinsocker
- 500 g strösocker
- 2 stora apelsiner
- 4-5 stora citroner
- 2 ärtstora bitar färsk jäst
Gör så här
- Tvätta citroner och apelsiner i hett vatten med rotborste. Skala citrusfrukterna med potatisskalare och häll skalet i en ren 10 l hink eller kastrull (inget av det vita får komma med och ej kärnor heller).
- Tillsätt citron- och apelsinsaften och sockret.
•
Ingredienser
Ingredienser: Vatten, fullkornsRÅGmjöl,RÅGmalt, sirap, salt, apelsinskalsylt (socker, apelsin, vatten, geleringsmedel E440, surhetsreglerandemedel E330, konserveringsmedel E202), pomeransskal, konserveringsmedel E202.
Marknadsbudskap
Fazer Memma - en riktig delikatess tillverkad med omsorgsfullt utvalda ingredienser som rågmjöl, malt och sirap. Fazer Memma är en älskad finsk delikatess med anor från 1700-talet. Med en autentisk process som innefattar kokning och långsam ugnstillagning får memma sin karaktäristiska smak och konsistens. Traditionellt avnjuts memma kall, serverad med mjölk eller grädde, men det är numera vanligt att festa till den med en extra touch av glass. Oavsett hur du väljer att avnjuta den, kommer Fazer Memma att bli kronan på verket under påskfirandet.
Dabas produktklassificering
205612636496 / Djupfryst -- Kaffebröd/Degämne/Smördeg -- Övrig kaffebröd -- Övrig kaffebröd
Tillagning
Tillagningssätt: Anvisningar: Serveringsfö •
Memma – vår traditionella ”superfood”
Allt som produceras inom projektet ska vara klart tills museerna öppnar för säsoningen i mitten av juni.
Den sista inspelningen gjorde vi förra fredagen och då var vi på Kurala bybacke i Åbo och filmade vi hur man tillredde memma förr i tiden. Att göra memma är inte svårt, men ganska tidskrävande. Om man börjar på morgonen är memman klar sent på eftermiddagen. Helst ska man ha en traditionell gammal bakugn, och gärna får memman tillredas i äkta näverrivor. Smaken lär nämligen bli bättre om man äter den ur en näverriva.
Landskapsmuseiforskaren John Björkman tillreder memma på Kurala bybacke i Åbo.Hur man gör memma har alltså nu dokumenterats, filmen kommer att kunna ses på webbsidan www.historiarum.fi om några månader.
Memman är en gammal traditionell r&aum